La ampelología es la ciencia que estudia la biología de la vid (vitis vinífera), su cultivo, el origen geográfico de las distintas variedades ( viñudos ) su adaptación al clima y al suelo, estudia también sus enfermedades y tratamientos .
El marco de estudio parece ser, que no está bien definidos, puesto que la vides distintas de la Vitis vinifera L. con frecuencia se usan como portainjertos de la Vitis vinifera L. También se han logrado híbridos entre la Vitis vinifera L. y otras vides, como la Vitis rupestris Lot.
Esta ciencia estudia las células que se hallan en la vid, la influencia de los procesos fotosintéticos, la cantidad de azúcar en la baya, el proceso de absorción del agua, las distintas etapas de la vid y las técnicas de conducción del viñedo. Se estudia también el desarrollo y crecimiento de la vid en diferentes suelos y climas.
La Ampelografía es el campo de la botánica que concierne a la identificación y clasificación de las vides. Siempre lo que se ha hecho ha sido una comparativa de la forma de las hojas y las bayas de las vides. En la actualidad, el estudio de las vides se ha visto revolucionado por la huella del ADN.
La ciencia de la ampelografía empieza seriamente en el siglo XIX, cuando es necesario entender más sobre las diferentes especies de vid, ya que ellas tienen resistencias muy diferentes a las enfermedades como la filoxera.
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Información extraída de mis apuntes de Bodega y Sumillería .
