¿ Cómo plantar un pequeño viñedo?

Hoy hemos plantado un pequeño viñedo, una viña familiar en una escarpada ladera frente al precioso pueblo de Turón. Localizado en la parte suroriental de la Alpujarra granadina, a unos 148 km de la capital.

En él vive mi amigo Juan Lozano, un joven agricultor tanto en la zona de Ejido como en su pueblo. Este es un viñedo muy esperado y deseado por tod@s. Para mí es algo muy especial, muy emotivo, un sueño hecho realidad. 

Os voy a anotar los pasos que hemos venido siguiendo antes de plantar el viñedo. Digo "hemos venido ", porque aunque yo no he hecho nada y el viñedo no es mio, pero emocionalmente he estado muy presente , lo estoy y estaré en todo este proceso.

1º.- En esta ocasión se va a  plantar un viñedo en una parcela que previamente ha limpiado de piedras y de vegetación, es decir, ha habido una previa preparación del terreno para comenzar el cultivo.

2º.- En esa preparación ha estado labrándolo y pasando el tractor para descompactar el suelo y facilitar asi el agarre y desarrollo de la planta. Si bien es cierto que la cepa es una planta muy fuerte y se adapta bien a diferentes terrenos e incluso en terrenos con pocos recursos hídricos. Ha observado y tenido en cuenta  también la orientación del viñedo, las corrientes de aire, la vegetación natural, las horas de sol, fertilidad...

 Se prepara el suelo de forma que vamos a facilitar el drenaje del agua que haya en su momento y el desarrollo de la viña en profundidad.

3º.- También ha seleccionado las variedades que quiere plantar y las cantidades. En esa ocasión serán unas 550 cepas entre Tempranillo, Merlot y Cabernet. Con anterioridad ya ha plantado  Tempranillo, Pedro Ximenez y Moscatel de Alejandría en  otro viñedo cercano.

Cepa de Cabernet momentos antes de ser plantada.

4º.- Días antes ha pensado, vuelto a medir y diseñado en un folio, una especie de plano del terreno, para ir anotando la distancia de cada liño, la distancia ( cama) entre los liños, el número de cepas de cada liño, la distancia entre las mismas, que sería el "marco de plantación". Esto es muy necesario hacerlo bien en este momento.

La crianza o el desarrollo propio de cada vid, va a depender de la edafología del terreno, de la cantidad de presencia de caliza, canto, pizarra, arcilla... la composición del suelo por lo tanto va a determinar el desarrollo de estas pequeñas cepas y a su vez, las peculiaridades del mosto.

5º.- Luego ha marcado el terreno dónde iría cada planta. 

6º.- El siguiente paso ha sido cavar un hoyo y luego sacar la tierra de ese hoyo con una especie de herramienta en forma de cuchara . Hemos usado también una barra de hierro  para mover la tierra y continuar sacándola. Es importante conocer las particularidades biológicas del suelo y las quimicas.

                                             

7º.- Con las cepas recientemente compradas y clasificadas a pie de viña, nos hemos dispuesto a plantar cada cepa en su hoyo correspondiente. Observando con anterioridad que las raices vienen debidamente cortadas y que en la punta de la planta viene preparada también con una especie de cera roja. 

8º.- Hemos echado una cierta cantidad de tierra comprada especialmente para este momento, llamada Humus de Lombriz  y luego hemos introducido cada cepa, tampándola a continuación con la tierra propia del viñedo.

9º.- Luego se ha prensado el terreno alrededor de la cepa con los pies, con fuerza y presión pero con cuidado también de no dañar la raices. 

10º.- Lo siguiente será ya ir quitando la cuerda que nos ha servido de guía. Ya están puestos los puntos o muertos para señalizar el viñedo y guiarnos.  Y solo resta esperar a que agarren y crezcan sanas, bajo la vigilancia y el cuidado de su dueño Juan. Para ello tendrá que mantener la parcela limpia de malas hierbas y observar la planta por si detectara algunas manchas en las hojas u hojas comidas, entonces debería realizar algún tratamiento fisiosanitario si fuera necesario.

En unos tres años ya se tendrán las primeras uvas. Esperemos y deseemos que este bonito y nuevo proyecto nos de muchas alegrias, sobre todo viendo crecer cada una de las cepas.

Mientras tanto, contemplemos las pequeñas flores silvestres, que nos indican que el campo está sano. 

"Oda al Vino" de Pablo Neruda

Teatro P. Neruda  Avd de los Pechuelos,10. Peligros. (Granada) 

ODA AL VINO

VINO color de día,
vino color de noche,
vino con pies de púrpura
o sangre de topacio,
vino,
estrellado hijo
de la tierra,
vino, liso
como una espada de oro,
suave
como un desordenado terciopelo,
vino encaracolado
y suspendido,
amoroso,
marino,
nunca has cabido en una copa,
en un canto, en un hombre,
coral, gregario eres,
y cuando menos, mutuo.
A veces
te nutres de recuerdos
mortales,
en tu ola
vamos de tumba en tumba,
picapedrero de sepulcro helado,
y lloramos
lágrimas transitorias,
pero
tu hermoso
traje de primavera
es diferente,
el corazón sube a las ramas,
el viento mueve el día,
nada queda
dentro de tu alma inmóvil.
El vino
mueve la primavera,
crece como una planta la alegría,
caen muros,
peñascos,
se cierran los abismos,
nace el canto.
Oh tú, jarra de vino, en el desierto
con la sabrosa que amo,
dijo el viejo poeta.
Que el cántaro de vino
al beso del amor sume su beso.

Amor mio, de pronto
tu cadera
es la curva colmada
de la copa,
tu pecho es el racimo,
la luz del alcohol tu cabellera,
las uvas tus pezones,
tu ombligo sello puro
estampado en tu vientre de vasija,
y tu amor la cascada
de vino inextinguible,
la claridad que cae en mis sentidos,
el esplendor terrestre de la vida.

Pero no sólo amor,
beso quemante
o corazón quemado
eres, vino de vida,
sino
amistad de los seres, transparencia,
coro de disciplina,
abundancia de flores.
Amo sobre una mesa,
cuando se habla,
la luz de una botella
de inteligente vino.
Que lo beban,
que recuerden en cada
gota de oro
o copa de topacio
o cuchara de púrpura
que trabajó el otoño
hasta llenar de vino las vasijas
y aprenda el hombre oscuro,
en el ceremonial de su negocio,
a recordar la tierra y sus deberes,
a propagar el cántico del fruto.

Feria de vinos y tercer concurso El gato de Schrödinger,

El próximo domingo 10 de febrero tendrá lugar la Feria de vinos y el tercer concurso de El Gato de Schorödinger a partir de las 19:00 h. Estoy tan ilusionada como nerviosa pero he tenido la valentía de presentarme a este concurso, es un apasionante reto para mí  que no quería dejar pasar un año más. El año pasado no pudo ser por motivos personales pero este año, allí estaré.
Es la tercera edición y cada vez está teniendo más seguidores/as. Organizado todo por José Antonio Gutierrez Ruz  es un evento único en la ciudad de Granada, concretamente en el bellísimo Palacete María de la O, en la Carretera de la Sierra, nº 13. 

 En este concurso tenemos  que adivinar si de los sietes vinos que hay pues son todos vinos o hay alguna trampa, es decir, es posible que todos sean vinos o que haya un producto distinto, que sea o no derivado de la uva como en una de las ediciones anteriores que el producto diferente era un vermut. 
Tenemos que adivinar la variedad de uva, la añada, la Denominación de Origen, la Región, la Bodega y el nombre del vino. Todo un reto para profesionales y amantes del vino. 

Este año hay un 40 por ciento más  de visitantes y muchos concursantes. Hay muchos visitantes.
En la Feria de vinos que habrá, paralelamente al concurso, vienen muchos distribuidores y se puede catar unos 200  tipos vinos, algunos internacionales. Hay también una cena. Como concursantes hay unos 26 y cada uno trae sus acompañantes. 

Jose Antonio Gutierrez Ruz en uno de los cursos de formación

Jose Antonio Gutierrez Ruz  es un excelente sumiller granadino que se dedica al tema de formación, eventos, asesoramientos de hostelería, catas de vinos, cursos de cata y formación. Sobre todo dirigidos a profesionales de hostelería. Siempre que tengo oportunidad de asistir a una de sus catas o charlas, pues lo hago, ya que es un verdadero lujo escucharlo explicar. Es un profesional que no solo tiene grandes conocimientos en la materia sino que tiene humildad, sencillez y didáctica para transmitirlos. 

Sala de catas de Bodegas Mar

Bodegas Mar 
Quiero desde este humilde espacio, agradecer también a Bodegas Mar en Motril, por la atención prestada siempre pero en especial en las Cata a ciegas preparatorias con motivo de este concurso. 
El  pasado miércoles dia 6 de febrero, hemos tenido la última  tarde de talleres en sus instalaciones.  Todos los miércoles hemos realizado catas a ciegas, dirigidas por el sumiller granadino José Antonio Gutiérrez Ruz. He aprendido muchísimo en cada una de ellas, hemos compartido saberes, conocido a gente y sobre todo me lo he pasado muy bien.,
 Insisto: gracias a Gerardo y a Roberto por su dedicación. 
                 
Repito que es un evento único en Granada este fin de semana, así que es de obligada visita. Espero y deseo que todos y todas disfrutemos y aprendamos mucho.
Me apasiona el mundo del vino y para mí es un verdadero logro el sencillamente estar presente en esta tercera edición del concurso El Gato de Schrödinger.

Ambiente del II Concurso El Garo de Schrödinger 

Talleres de identificación de vinos en cata a ciegas, en Bodegas Mar.

Todos los miércoles a partir del próximo 9 de enero de 17.30 a 19.00 horas tendrán lugar en la sala de catas de Bodegas Mar en Motril,  una serie de talleres de identificación de vinos en cata a ciegas. Analizaremos diferentes variedades de uva, estilo de vinos y elaboraciones.

Todo ello con motivo del Concurso y feria de vinos, El Gato de Schrödinger.

El coste es de 10 euros por sesión y animamos a posibles concursantes así como cualquier aficionado al vino que quiera un divertido modo de aprendizaje.

El Festín de los dioses, Giovanni Bellini, 1514

El Festín de los dioses, es una de las últimas obras del pintor renacentista Italiano Giovanni Bellini. Se conserva en la Galería Nacional de Arte, Washington DC. Está realizado al óleo sobre lienzo. Mide 170 cm de alto y 188 cm de ancho.

Historia

Fue pintado en 1514, por encargo de Alfonso I de Este, el duque de Ferrara, para su camerino d'alabastro ('cámara de alabastro') en el Castillo de los Este, Ferrara. Es una de sus últimas obras, que el autor modificó repetidamente. En estas obras del final de su vida se anuncia ya la típica pintura veneciana, con su predilección por el colorido y la luz bajo influencia de Giorgione. A la muerte de Bellini, poco después (1516), Tiziano modificó el paisaje a la izquierda para que hiciera juego con su obra La Bacanal, también en el camerino de Alfonso.

La pintura fue comprada al Duque de Northumberland por el magnate estadounidense Peter A. B. Widener en 1925, y más tarde entró en las colecciones de la Galería Nacional de Arte de Washington, D.C. con el resto de su colección.

Análisis

Es una de las pocas pinturas mitológicas del artista veneciano. Evidencia así cómo, al final de su vida, Bellini contribuyó a la creación de las nuevas corrientes renacentistas, mostrando la misma monumentalidad y cualidades pictóricas que las obras de sus jóvenes contemporáneos.

Hay equilibrio entre el paisaje y las figuras. En primer término se ve a los dioses del Olimpo dándose un festín. La escena representa juntos dos episodios de la obra de Ovidio Fastos. Príapo, a la izquierda, está intentando seducir a la ninfa durmiente Lotis, pero se lo impide el rebuzno del asno de Sileno.

Alrededor se encuentran los dioses borrachos: Júpiter tiene un águila cerca de él, Poseidón está acariciando a Cibeles y Ceres, mientras Hermes está lánguidamente estirado sobre un tonel. El chico con hojas de parra en la cabeza es una representación inusualmente joven del dios Baco. Se cree que Bellini inicialmente pintó a las figuras como mortales, siguiendo una traducción errónea de Ovidio (el llamado Ovidio Volgarizzato), y tuvo que repintarlas con los atributos de los dioses olímpicos.

El paisaje del fondo está dominado por árboles frondosos.

La luz es delicada y tierna.

* Información extraída de Pepe Cascales Muñoz.

Encantada de conocerte Amalia.- Bodegas Rubicón

Bodegas Rubicón 

Ha sido un placer conocerte esta Navidad y elegirte como vino para acompañarnos en la cena de Nochevieja.

Te encontré una tarde de invierno en la vinoteca  La Cata con Botas, situ en la C/ Paz, 4  de Granada. Y de pronto te ví, allí estabas en la vitrina de madera,  junto con otros muchos vinos. Me esperabas. En cinco minutos, mis ojos leyeron tu nombre y mis dedos sintieron  tu bodega grabado en la botella.  Fuistes uno de los tres vinos que esa tarde elegí para llevar a casa. 

Conocía que eras un vino blanco  seco  D.O Lanzarote, de las Bodegas Rubicón, elaborado con uva malvasía volcánica 100%, esta variedad de uva es excepcional, siendo una de las variedades de uvas blanca más antigua. Estas vides forman espectaculares viñedos sobre cenizas volcánicas que precisamente dan lugar a esta preciada variedad única.
Un blanco de 14 % vol. Me resultastes curioso desde el inicio, la información en tu etiqueta,  la elegancia de tu botella y  el grabado del nombre de tu bodega en la misma. Mis recientes conocimientos sobre los vinos de Lanzarote y los recuerdos del viaje de hace unos años, fueron decisivos a la hora de elegirte en la vinoteca y  seleccionarte para la cena de Nochevieja. 

Presentas un color amarillo pálido, con alta intensidad aromática, muy afrutado, fresco, con aromas a frutas blancas, tropicales y un claro e intenso recuerdo a mineral, a la tierra que te ha visto nacer. 

En boca eres muy agradable, rico, percibo tu juventud, con un paso elegante, con intenso sabor y muy buena acidez, equilibrado y persistente, justo como a mí me gusta. ¡ Me has sorprendido Amalia ! 

Ya entrado el año 2019, he buscado información y he descubierto que estaba en lo correcto:¡eres un gran vino, Amalia.!

Has sido en el años 2016 medalla de Bronce Premios Alhóndiga, Canarias (España); en el 2014 fuistes Medalla de Oro Vinalies Internacionales Paris (Francia) y ese mismo año también fuistes Medalla de Plata Premios Bacchus , concurso Internacional, Madrid ( España) y en el año 2011 fuistes Premio Diamante, Premios Vino y Mujer  en Madrid ( España).

He disfrutado de tí  momentos antes de empezar con los entrantes. Vinos asi los maridaría con pescado, pastas, quesos... pero sobre todo como más me gusta disfrutarlos son con ellos mismos.

Un momento de relax antes de empezar la cena: tú y yo. Insisto: ha sido un placer conocerte.

Aceites Tellus Magna de la DO Sierra Mágina

Aceite Tellus Magna de la DO Sierra Mágina

La palabra aceite proviene del árabe "az-zait" cuyo significado es el zumo de oliva ( aceituna).Acabamos de disfrutar del último desayuno del año 2018 con un excelente aceite de oliva virgen extra, de la variedad de aceituna Picual y nacido en el corazón de la Sierra Mágina, de ahí su nombre "Tellus Magna" y estando bajo la Denominación de Origen (D.O.) Sierra Mágina .
Si decimos que el vino nace en el viñedo y en cada una de las cepas y bayas, aqui diría que el aceite nace en el olivar y en cada una de sus aceitunas.

Mi hijo Rafa ya a su corta edad de 9 años viene desde siempre siendo muy selecto con los aromas y sabores. Esta mañana sin decirle nada, le he puesto una tostada con este aceite. Y era de esperar ¡ ha dado un excelente a este aceite! Nada más darle las tostadas, el gesto que lo delata es que acerca la nariz a aquello que va a comer, creo que lo hace instintivamente. Seguro ha percibido los aromas a campo, aromas frescos y afrutados. Y luego, con un gesto divertido, levantando el dedo pulgar, con una sonrisa en la cara y con la tostada ya casi terminada. ¡Ha dado el visto bueno !¡ Un desayuno sano, exquisito y maravilloso!

Este aceite está elaborado con la selección temprana de la aceituna Picual, es un aceite de categoría superior, que se ha obtenido directamente de la aceituna, tras un cuidado y mimo en los olivares, con extracción en frío y usando solamente procedimientos mecánicos se obtiene un exquisito néctar que hace las delicias mañaneras de grandes y pequeños en cualquier casa.
Tengo que reconocer sinceramente que no sólo nos ha encantado el aceite sino que la presentación del mismo es preciosa. Se presenta en una botella elegante y de fácil manejo, su etiqueta me recuerda cuando te encuentras entre olivares, es un diseño elegante y contiene toda la información que necesitas para saber el producto del que estás disfrutando. Sabiendo así que no sólo estás tomando un producto rico y sano sino que le estas dando a tu hijo y a tu hija una maravilla de la naturaleza.