domingo, 6 de septiembre de 2020

La Madre Tierra- Deméter- es la diosa griega de los frutos y riquezas de los campos

 

Howard David Johnson - Demeter [Ceres], 2016   Óleo sobre lienzo, 95 x 60 cm

En tiempos de vendimia agradecemos a la Madre Tierra los frutos recogidos. Son momentos festivos en los que las familias del campo, viticultores, labradores,... recogen las uvas que tan generosamente nos brindan cada una de las cepas, cerrando así un ciclo en la viña y comenzando otro en el lagar y bodega. 

Hoy quiero recordar que no solamente tenemos a los dioses del vino "Baco" y/o "Dionisio" que son el mismo y no lo son a la vez ; también quiero visibilizar y hacer referencia desde este humilde, real y sencillo espacio a una Diosa de la Tierra, se llama Demeter.

El nombre de Deméter o Demetra, ha evolucionado a partir de las palabras "Madre Tierra", ella apareció siendo la diosa de los frutos y las riquezas de los campos. Es la diosa del maíz, el trigo y la cebada, alimentos sagrados para ella. Se representa sentada plácidamente, con una túnica larga y con un velo que cubre elegantemente parte de su cabeza.

Esta diosa suele proteger, vigilar y presidir las cosechas, las labores del campo o trabajos agrícolas. Fue muy venerada en los mundos prehistóricos y antiguos. Fue la madre de Perséfone, la diosa de la primavera durante el apogeo de la Grecia Clásica.  Ella es la hija mayor de Cronus y la hermana de Zeus, fue la primera en devorarla para evitar una profecía de ser derrocada por sus hijos y la última en vomitar después de vivir con sus hermanos en el estómago. 

Texto y obra basado en la entrada de Pepe Cascales  Muñoz, en su pagina de Facebook


martes, 9 de junio de 2020

¿ Qué es la ampelología y la ampelografía ?



La ampelología  es la ciencia que estudia la biología de la vid (vitis vinífera), su cultivo, el origen geográfico de las distintas variedades ( viñudos ) su adaptación al clima y al suelo, estudia también sus enfermedades y tratamientos .





El marco de estudio parece ser, que no está bien definidos, puesto que la vides distintas de la Vitis vinifera L. con frecuencia se usan como portainjertos de la Vitis vinifera L. También se han logrado híbridos entre la Vitis vinifera L. y otras vides, como la Vitis rupestris Lot.

Esta ciencia estudia las células que se hallan en la vid,  la influencia de los procesos fotosintéticos, la cantidad de azúcar en la baya, el proceso de absorción del agua, las distintas etapas de la vid y las técnicas de conducción del viñedo. Se estudia también el desarrollo y crecimiento de la vid en diferentes suelos y climas. 

La Ampelografía es el campo de la botánica que concierne a la identificación y clasificación de las vides. Siempre lo que se ha hecho ha sido una comparativa de la forma de las hojas y las bayas de las vides. En la actualidad, el estudio de las vides se ha visto revolucionado por la huella del ADN. 
La ciencia de la ampelografía empieza seriamente en el siglo XIX, cuando es necesario entender más sobre las diferentes especies de vid, ya que ellas tienen resistencias muy diferentes a las enfermedades  como la filoxera.

Para saber más .- Picar Aqui
Información extraída de mis apuntes de Bodega y Sumillería .

domingo, 7 de junio de 2020

El vino de la vida.- Mónica Lignelli

Facebook de Mónica Lignelli

"El vino de la vida" es una maravillosa obra de Mónica Lignelli. 
"En el grial del mundo, sobre el cáliz que los días orfegres van forjando con una constancia que conmueve, gota a gota, fragante, el vino de la vida está servido. Nada de lo que guardes será tuyo, nada te explicará esta maravilla: la frágil permanencia que nos huye, el tiempo de sentir que se disipa. Antes de que claudique la conciencia, antes de que el azar borre la inspiración de los sentidos, brindo por este sueño cristalino de estar vivos."
Cuadro disponible de 46 cm x 38 cm.- Tf- whast 606680460
Para ver más de sus obras .- PICAR AQUI

sábado, 18 de abril de 2020

Dicen que preguntaste por mí.


Dicen que preguntaste por mí. 

Turon 2018
Si, yo también te extraño. Me cuentan que tus gentes aguardan en sus casas y tú luces lleno de flores silvestres, de mariposas y de abejas, tus iglesias conversan frente a frente y rezan para detener esta pandemia. Tus calles empedradas ahora permanecen desiertas, tan sólo camina el aroma de azahar de los naranjos, alguna señora que sale presurosa a por una onza de pan recién horneado. Creo escuchar el gorjeo de esa multitud de pájaros que se posan en la fuente de la plaza del Ayuntamiento, en las barandas de los balcones, en los poyetes de las casas y en los balates que suben camino a la ermita de Santa Lucía, seguro se detienen a beber el agua del lavadero de piedra que baja desde la mina.

Si, yo también pregunto por tí. Buscaré mi sombrero nuevo, mi copa vacía  y volveré.

domingo, 12 de abril de 2020

Cuando la tormenta pase...

Vino dulce, de uva moscatel, en la Axarquía Malagueña
Cuando la tormenta pase
Y se amansen los caminos
y seamos sobrevivientes
de un naufragio colectivo.
Con el corazón lloroso
y el destino bendecido
nos sentiremos dichosos
tan sólo por estar vivos.
Y le daremos un abrazo
al primer desconocido
y alabaremos la suerte
de conservar un amigo.
Y entonces recordaremos
todo aquello que perdimos
y de una vez aprenderemos
todo lo que no aprendimos.



Ya no tendremos envidia
pues todos habrán sufrido
Ya no tendremos desidia
Seremos más compasivos.
Valdrá más lo que es de todos
Que lo jamas conseguido
Seremos más generosos
Y mucho más comprometidos
Entenderemos lo frágil
que significa estar vivos
Sudaremos empatía
por quien está y quien se ha ido.
Extrañaremos al viejo
que pedía un peso en el mercado,
que no supimos su nombre
y siempre estuvo a tu lado.

Y quizás el viejo pobre
era tu Dios disfrazado.
Nunca preguntaste el nombre
porque estabas apurado.

Y todo será un milagro
Y todo será un legado
Y se respetará la vida,
la vida que hemos ganado.

Cuando la tormenta pase
te pido Dios, apenado,
que nos devuelvas mejores,
como nos habías soñado.


Mario Benedetti

viernes, 27 de marzo de 2020

Reinventando la docencia


Sesión formativa de J. A Gutierrez Ruz 

Jose Antonio Gutiérrez, nuestro formador en sumillería de Granada, como otros tantos docentes que en estos días de confinamiento nos negamos a abandonar a nuestro alumnado y queremos seguir trabajando y atendiendolos, pues para ello, hemos tenido que reinventar la docencia, creándose espacios virtuales como ha sido  caso de las sesiones de formación a las que estoy asistiendo desde el pasado lunes 23 de marzo de 2020.

Cita obligada a las 19:00 h de la tarde, un encuentro entre amigos y un espacio en el que seguir formándonos y aprendiendo no solo de temas de cultura del vino sino de nuevas tecnologías. Una sesión de unos 40 minutos y un posterior debate o preguntas a través del chat. Terminando a tiempo, a las 20:00 h para salir al balcón y regalar al aire mi aplauso emocionado a los sanitarios que son los verdaderos héroes de esta pandemia. 



El lunes 23 de marzo,  comenzamos con el origen y la historia del vino;  el martes 24 de marzo la temática fue de champagne y cavas; el miércoles 25 de marzo nos habló de las variedades de uvas; el jueves 26 la sesión fue sobre las variedades de uva mediterráneas del sur de España y de las islas Baleares y Canarias.  

Hoy día 27 de marzo a las 19.00 horas, como todos los días a la misma hora durante el confinamiento sesión de vinos a través de la plataforma ZOOM. Imprescindible introducir cada día el número ID de la reunión,  (574 380 051) y la temática de hoy es : vinos dulces del mundo.

domingo, 22 de marzo de 2020

¿ Qué es el falerno?

Belén Viviente Los Tablones (Motril, Granada ) 
El falerno era el vino más célebre de todos los vinos romanos. Tanto Horacio en sus Odas como Plinio en su Historia natural alabaron las excelencias de este vino denso y recio, de color ámbar profundo, podría ser seco o dulce. Se acostumbraban a envejecerlo y duraba más de veinte años.
Las zonas de producción eran las ladera de Monte Massico, en Campania.  En la actualidad con la variedad Primitivo, se elabora El Falermo de Massico, es un vino seco y ligero. Se elabora tanto  blanco como tinto.

El vino estaba muy considerado, llegando a ser el que hacía distinciones entre la clase social. En una sociedad como era la de Roma, los antiguos romanos eran muy sibaritas. Y para ellos en ese momento, el beber vino era considerado como un claro signo de civilización. Trabajaban  el campo, eran excelentes agricultores y para ellos, trabajar el viñedo era muy importante, era como su insignia de elevado nivel de socialización.