¿ Qué es la ampelología y la ampelografía ?

La ampelología  es la ciencia que estudia la biología de la vid (vitis vinífera), su cultivo, el origen geográfico de las distintas variedades ( viñudos ) su adaptación al clima y al suelo, estudia también sus enfermedades y tratamientos .

El marco de estudio parece ser, que no está bien definidos, puesto que la vides distintas de la Vitis vinifera L. con frecuencia se usan como portainjertos de la Vitis vinifera L. También se han logrado híbridos entre la Vitis vinifera L. y otras vides, como la Vitis rupestris Lot.

Esta ciencia estudia las células que se hallan en la vid,  la influencia de los procesos fotosintéticos, la cantidad de azúcar en la baya, el proceso de absorción del agua, las distintas etapas de la vid y las técnicas de conducción del viñedo. Se estudia también el desarrollo y crecimiento de la vid en diferentes suelos y climas. 

La Ampelografía es el campo de la botánica que concierne a la identificación y clasificación de las vides. Siempre lo que se ha hecho ha sido una comparativa de la forma de las hojas y las bayas de las vides. En la actualidad, el estudio de las vides se ha visto revolucionado por la huella del ADN. 

La ciencia de la ampelografía empieza seriamente en el siglo XIX, cuando es necesario entender más sobre las diferentes especies de vid, ya que ellas tienen resistencias muy diferentes a las enfermedades  como la filoxera.

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Información extraída de mis apuntes de Bodega y Sumillería .

El vino de la vida.- Mónica Lignelli

Facebook de Mónica Lignelli

"El vino de la vida" es una maravillosa obra de Mónica Lignelli. 
"En el grial del mundo, sobre el cáliz que los días orfegres van forjando con una constancia que conmueve, gota a gota, fragante, el vino de la vida está servido. Nada de lo que guardes será tuyo, nada te explicará esta maravilla: la frágil permanencia que nos huye, el tiempo de sentir que se disipa. Antes de que claudique la conciencia, antes de que el azar borre la inspiración de los sentidos, brindo por este sueño cristalino de estar vivos."
Cuadro disponible de 46 cm x 38 cm.- Tf- whast 606680460
Para ver más de sus obras .- PICAR AQUI

Dicen que preguntaste por mí.

Dicen que preguntaste por mí. 

Turon 2018

Si, yo también te extraño. Me cuentan que tus gentes aguardan en sus casas y tú luces lleno de flores silvestres, de mariposas y de abejas, tus iglesias conversan frente a frente y rezan para detener esta pandemia. Tus calles empedradas ahora permanecen desiertas, tan sólo camina el aroma de azahar de los naranjos, alguna señora que sale presurosa a por una onza de pan recién horneado. Creo escuchar el gorjeo de esa multitud de pájaros que se posan en la fuente de la plaza del Ayuntamiento, en las barandas de los balcones, en los poyetes de las casas y en los balates que suben camino a la ermita de Santa Lucía, seguro se detienen a beber el agua del lavadero de piedra que baja desde la mina.

Si, yo también pregunto por tí. Buscaré mi sombrero nuevo, mi copa vacía  y volveré.

Cuando la tormenta pase...

Vino dulce, de uva moscatel, en la Axarquía Malagueña

Cuando la tormenta pase
Y se amansen los caminos
y seamos sobrevivientes
de un naufragio colectivo.

Con el corazón lloroso
y el destino bendecido
nos sentiremos dichosos
tan sólo por estar vivos.

Y le daremos un abrazo
al primer desconocido
y alabaremos la suerte
de conservar un amigo.

Y entonces recordaremos
todo aquello que perdimos
y de una vez aprenderemos
todo lo que no aprendimos.

Ya no tendremos envidia
pues todos habrán sufrido
Ya no tendremos desidia
Seremos más compasivos.

Valdrá más lo que es de todos
Que lo jamas conseguido
Seremos más generosos
Y mucho más comprometidos

Entenderemos lo frágil
que significa estar vivos
Sudaremos empatía
por quien está y quien se ha ido.

Extrañaremos al viejo
que pedía un peso en el mercado,
que no supimos su nombre
y siempre estuvo a tu lado.

Y quizás el viejo pobre

era tu Dios disfrazado.

Nunca preguntaste el nombre

porque estabas apurado.

Y todo será un milagro

Y todo será un legado

Y se respetará la vida,

la vida que hemos ganado.

Cuando la tormenta pase

te pido Dios, apenado,

que nos devuelvas mejores,

como nos habías soñado.

Mario Benedetti

Reinventando la docencia

Sesión formativa de J. A Gutierrez Ruz 

Jose Antonio Gutiérrez, nuestro formador en sumillería de Granada, como otros tantos docentes que en estos días de confinamiento nos negamos a abandonar a nuestro alumnado y queremos seguir trabajando y atendiendolos, pues para ello, hemos tenido que reinventar la docencia, creándose espacios virtuales como ha sido  caso de las sesiones de formación a las que estoy asistiendo desde el pasado lunes 23 de marzo de 2020.

Cita obligada a las 19:00 h de la tarde, un encuentro entre amigos y un espacio en el que seguir formándonos y aprendiendo no solo de temas de cultura del vino sino de nuevas tecnologías. Una sesión de unos 40 minutos y un posterior debate o preguntas a través del chat. Terminando a tiempo, a las 20:00 h para salir al balcón y regalar al aire mi aplauso emocionado a los sanitarios que son los verdaderos héroes de esta pandemia. 

El lunes 23 de marzo,  comenzamos con el origen y la historia del vino;  el martes 24 de marzo la temática fue de champagne y cavas; el miércoles 25 de marzo nos habló de las variedades de uvas; el jueves 26 la sesión fue sobre las variedades de uva mediterráneas del sur de España y de las islas Baleares y Canarias.  

Hoy día 27 de marzo a las 19.00 horas, como todos los días a la misma hora durante el confinamiento sesión de vinos a través de la plataforma ZOOM. Imprescindible introducir cada día el número ID de la reunión,  (574 380 051) y la temática de hoy es : vinos dulces del mundo.

¿ Qué es el falerno?

Belén Viviente Los Tablones (Motril, Granada ) 

El falerno era el vino más célebre de todos los vinos romanos. Tanto Horacio en sus Odas como Plinio en su Historia natural alabaron las excelencias de este vino denso y recio, de color ámbar profundo, podría ser seco o dulce. Se acostumbraban a envejecerlo y duraba más de veinte años.
Las zonas de producción eran las ladera de Monte Massico, en Campania.  En la actualidad con la variedad Primitivo, se elabora El Falermo de Massico, es un vino seco y ligero. Se elabora tanto  blanco como tinto.

El vino estaba muy considerado, llegando a ser el que hacía distinciones entre la clase social. En una sociedad como era la de Roma, los antiguos romanos eran muy sibaritas. Y para ellos en ese momento, el beber vino era considerado como un claro signo de civilización. Trabajaban  el campo, eran excelentes agricultores y para ellos, trabajar el viñedo era muy importante, era como su insignia de elevado nivel de socialización.

Armonía en el viñedo: la flora y la fauna entre las viñas

                             

                                       

                                                  Amapolas en el viñedo.

Siento una increíble admiración por la fauna y la flora  en los viñedos.

Recién estrenada la primavera, me dispongo a pasar la hoja del calendario y disfrutar de la fotografía que me muestra hoy. Y cuál es mi sorpresa que han aparecido dos simpáticos chinches. Los míridos son una familia grande y diversa de insectos. Son pequeños y generalmente ovales o alargados y conocidos tradicionalmente como chinches o “pudentas” (por el mal olor que desprenden algunos al ser molestados). Los míridos más conocidos son plagas agrícolas notorias pero algunas especies sin embargo, son depredadores, por lo tanto tienen interés especial para el viñedo.

                       

De niña aprendí el valor que tenía la vida animal en el campo. Solía ir a la vega de Almuñécar con mi abuelo, a la edad de 5 años. Allí teníamos chirimoyos, aguacates y alguna platanera basta. Mientras hacía las faenas del campo, a mí me gustaba escuchar el cantar de los pájaros mientras él, me solía hablar de las plantas y de los animales.

  
Mi memoria ha mantenido su recuerdo intacto, sus palabras y  su insistencia : "Todos y cada uno de los animales son muy importantes, por pequeños que sean". Me explicaba también, que había insectos que podían atacar las plantas y que había que defender a las plantas de esos animalitos.

Y que había que mantener un equilibrio entre todo. Ahora no puedo estar más agradecida a la vida por sus enseñanzas. Recordemos la cadena trófica que se tiene que ir manteniendo con la presencia de insectos, así hay animales que se alimentan de ellos como los pequeños maníferos, anfibios o resptiles.
                                   

   

Tomando anotaciones en el Viñedo

Me da mucha felicidad recordar las múltiples ocasiones en las que me he sentado entre liño y liño, a la sombra de algunas cepas centenarias, mientras conversaba y aprendía, de la labor en el viñedo que desarrollaba in situ, el agricultor/a al que acompañaba.
Desde donde podía escuchar, ver y sentir una gran  la cantidad de animalitos que se interesan por visitar las viñas o se quedaban a  vivir entre las piedras y vegetación del suelo, en el tronco de cada cepa, entre las hojas o incluso posándose momentáneamente en el extremo vacilante de algún sarmiento solían hacer los espectaculares  pájaros.

 

Si nos encontramos tanto en una vega como en un viñedo, pero el ecosistema es sano, van a convivir diferentes especies tanto animales como vegetales.
Cada uno del género animal viene a cumplir su función, como por ejemplo, la  que hacen los insectos en la polinización de las viñas, o los mulos y mulas arando y vendimiando, las mariposas, los gusanillos, las hormigas, las crisopas, las cabras, las abejas y las abispas, las ranas, los abejarucos, los mochuelos, los ratoncillos, algún que otro zorrillo que se come a los conejos por ejemplo, las mariquitas comiéndose las larvas de los mosquitos que pueden infectar el viñedo... son los que trabajan en los viñedos manteniendo el ritmo y el orden en el viñedo.
 ¡ La armonía en el viñedo, hablando de vinos !.

                                         

Las arañas son, justo después de los ácaros, el grupo con la mayor diversidad específica. Si se excluyen los ácaros, en los viñedos representan más del 95% de los depredadores, contribuyendo al control eficaz de diversas plagas. Por ejemplo, las arañas que tejen telarañas circulares (Araneidos) son depredadores, alimentándose de una gran variedad de insectos voladores que capturan en redes. 

                                                

Ahora, cuarenta años después, creo que mi abuelo me transmitía una enorme sabiduría. Gracias a él, puedo continuar disfrutando y aprendiendo de la vida en el campo a diario.

* Información de mis apuntes de bodega y de mis imágenes personales de La Contraviesa- La Alpujarra de Granada, de las Bodegas García de Verdevique, Piedras Blancas y Rambla Huarea ( Poeta en N.Y).¨
* Información extraída también de la Guía de la biodiversibilidad en viñedos. Erasmus+

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