El mundo del vino sorprende por sus bellisimos matices y contenidos. Junto a sabores, colores y aromas, el vino aporta ancestrales sabidurías, conocimientos y vivencias. Un eslabón más en la historia, tan antigua como el hombre, surge ENATE. ( Texto extraído de la Bodega.)
Desde el inicio, esta Bodega ha estado unida, cual armonía, al mundo del arte contemporáneo y la cultura. Cada vez han sido más l@s artistas españoles e internacionales que han unido sus creaciones a este proyecto. Firmas como Chillida, Saura, Tapies, Beulas, Canogar, Broto, Mira, Toner, amat, Victoria, Bechtold, etc firman las obras que sirven en el diseño de las maravillosas etiquetas .
Pues porque hace unos dias asistí a las Jornadas Profesionales Vinos Covigran, organizadas por esta empresa, en Junio y en Motril y bajo el lema de "Con los cinco sentidos", se dieron cita una serie de bodeguer@s, vinos, bodegas, personal de restauración....entre esas Bodegas encontré una Bodega con arte. Me acerqué a sus vinos y tomé nota de cada uno de ellos. L@s propietarios de la Bodega me atendieron con mucha profesionalidad y amabilidad, ya que observaron que me agradó mucho, encontrar una perfecta armonía de aromas, sensaciones, sabores y obras de arte.
Por lo que no repararon en darme todo tipo de información de la Bodega, los vinos y las obras de arte, asi como los enlaces y direcciones en internet, donde podía acercarme a saber más de esta Bodega.
Si tuviera que elegir para desarrollar uno de estos vinos, pues , sinceramente me costaría decidirme por uno, pero en este caso voy a elegir el Enate Gewürztraminer, pero invito a probar absolutamente toda la gama de vinos de la Bodega Enate.
Me gustó muchisimo el ENATE GEWÜRZTRAMINER. En la página de la Bodega, he leído que ha sido Premiado en el VII Concurso internacional vinos Bacchus , con el Bacchus de Oro.
Este nombre tan raro es el que da nombre a la variedad de uva y en este vino era 100% uva Gewürztraminer
El proceso de Vinificación lo hacen despalillando las uvas y estrujandolas ligeramente antes de llevarlas a la prensa neumática, donde estarán durante 5 horas en una maceración peculiar. Una vez que se eliminan los residuos solidos, realizando una decantación natural que suele ser a 8ºC, el mosto limpio lo llevan para que fermenten en depósitos de acero inoxidable, controlando su temperatura, que será a unos 16 ºC. Tras hacer la fermentación, es necesario clarificar el vino, en esta ocasión lo hacen con ventonita y lo estabilizan a .5 ºC para eliminar el exceso de bitrartrato potásico.
Si atendemos a como es la Cata , se podría decir que el vino Gewürztraminer es una majestuosa maravilla de la enología y viticultura alsaciana y perfectamente adaptado a los viñedos de la familia de la bodega ENATE. Tiene un marcado caracter especiado. Un exquisito abanico de amplios aromas y exhuberantes sensaciones, lleno de matices amielados, destacando claros aromas de rosas y especies que hacen que del final del trabajo un envolvente y persistente gusto sedoso.
La obra de arte de la etiqueta original para ENATE es de Vicente Badenes
La obra de arte de la etiqueta original para ENATE es de Vicente Badenes
No olvidemos por favor, atender a su Servicio. En este caso, recomiendo disfrutarlo entre 8ºC y 10ºC . Es ideal como aperitivo y armoniza bien con platos exóticos, quesos fuertes, arroces, pastas y macedonias. Aunquie yo, personalmente, disfrutaría de una primera copa de vino solo el vino y yo. Porque insisto: es un vino exquisito que me ha encantado.
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